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老字號(hào)是我國(guó)的寶貴財(cái)富，需要社會(huì)各界共同關(guān)注與呵護(hù)。然而，老字號(hào)商標(biāo)和字號(hào)被假冒侵權(quán)或遭搶注的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。為了進(jìn)一步促進(jìn)社會(huì)各界關(guān)注老字號(hào)，介紹老字號(hào)企業(yè)在商標(biāo)注冊(cè)、運(yùn)用、保護(hù)中好的做法，宣傳工商（市場(chǎng)監(jiān)管）部門在保護(hù)老字號(hào)商標(biāo)專用權(quán)和推動(dòng)老字號(hào)實(shí)施商標(biāo)品牌戰(zhàn)略過程中好的經(jīng)驗(yàn)，思考如何更好地保護(hù)老字號(hào)，促使老字號(hào)企業(yè)進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)“工匠精神”，引領(lǐng)振興實(shí)體經(jīng)濟(jì)。本報(bào)與國(guó)家工商總局商標(biāo)局聯(lián)手推出《走進(jìn)老字號(hào)》專欄，歡迎關(guān)注。

　　在車水馬龍的湖北省武漢市武昌區(qū)司門口解放路，于一排時(shí)尚現(xiàn)代的商鋪中間，有一家外表不起眼但訪客絡(luò)繹不絕的中式甜品店。端午節(jié)吃上這里制作的綠豆糕成為許多武漢人的心愿——每年距端午節(jié)尚有一二十天，就有市民來此購(gòu)買綠豆糕，個(gè)中狂熱者甚至凌晨3時(shí)便自帶板凳前來等候。排隊(duì)長(zhǎng)龍常常蜿蜒至200米開外的武漢長(zhǎng)江大橋橋墩，引得警察每每出動(dòng)維持秩序。

　　這間火得驚動(dòng)了警方的中式甜品店，就是有著133年歷史的中華老字號(hào)曹祥泰。

　　曹祥泰曾為百貨業(yè)翹楚，鼎盛時(shí)期的規(guī)模相當(dāng)于今天遍地開花的萬達(dá)集團(tuán)，歷經(jīng)公私合營(yíng)、聯(lián)購(gòu)分銷、計(jì)劃供應(yīng)、承包經(jīng)營(yíng)、企業(yè)改制的漫長(zhǎng)歲月，現(xiàn)在回歸傳統(tǒng)，變成一家專營(yíng)中式糕點(diǎn)的公司。如今，曹祥泰規(guī)模雖遠(yuǎn)不及當(dāng)年，但響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信浦�其在食客口味刁鉆的武漢市屹立不倒。另外，曹祥泰既無商標(biāo)字號(hào)權(quán)利沖突，也無商標(biāo)權(quán)利糾紛，簡(jiǎn)直成為老字號(hào)中的“異數(shù)”。

　　精心謀劃 精準(zhǔn)注冊(cè)商標(biāo)

　　商標(biāo)是企業(yè)向市場(chǎng)遞出的名片。一張好名片應(yīng)當(dāng)濃縮與自身有關(guān)的重要信息，表明身份，彰顯品位。同理，一件成功的商標(biāo)必須服務(wù)于商品（服務(wù)）的用途，具備法律意義上的可注冊(cè)性、經(jīng)濟(jì)學(xué)意義上的利推廣性、文化意義上的強(qiáng)吸引力。其中，主商標(biāo)是企業(yè)形象的核心標(biāo)識(shí)，在企業(yè)的目標(biāo)市場(chǎng)必須獲得注冊(cè)。

　　武漢曹祥泰食品有限責(zé)任公司主營(yíng)中式糕點(diǎn)，祥記、曹祥泰是這家公司在不同歷史時(shí)期的字號(hào)。為延續(xù)商業(yè)字號(hào)所積累的商譽(yù)，1984年4月，公司經(jīng)工商部門指導(dǎo)在第30類糕點(diǎn)商品上提交了祥商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，較好地繼承了傳統(tǒng)老字號(hào)的優(yōu)良傳統(tǒng)。此后，為進(jìn)一步提升商標(biāo)的顯著性和獨(dú)創(chuàng)性，公司特意邀請(qǐng)著名書法家陳義經(jīng)書寫“曹祥泰”，并于2002年10月在第30類糕點(diǎn)上提交了曹祥泰商標(biāo)注冊(cè)申請(qǐng)，對(duì)曹祥泰主商標(biāo)進(jìn)行保護(hù)性注冊(cè)。大氣雋逸的手寫體“曹祥泰”與古樸傳統(tǒng)的手工紙包裝相得益彰，較好地塑造了曹祥泰古法手工制作、做鮮賣鮮、堅(jiān)守傳統(tǒng)的企業(yè)形象。

　　目前，曹祥泰商標(biāo)除了作為企業(yè)標(biāo)識(shí)在公司門店匾額上使用，還作為主商標(biāo)與祥商標(biāo)組合使用在公司所有產(chǎn)品上。值得一提的是，不同于一般企業(yè)動(dòng)輒申請(qǐng)注冊(cè)幾百件商標(biāo)，武漢曹祥泰食品有限責(zé)任公司至今只在核心商品上注冊(cè)了3件商標(biāo)。

　　獨(dú)具匠心 充實(shí)商標(biāo)內(nèi)涵

　　商標(biāo)是連接產(chǎn)品（服務(wù)）和品質(zhì)、來源的橋梁，每件商標(biāo)的背后都有不同的商品生產(chǎn)者或服務(wù)提供者。曹祥泰通過商標(biāo)將企業(yè)的信譽(yù)與秉持的傳統(tǒng)制作方法、手工糕點(diǎn)的獨(dú)特品質(zhì)融為一體，守護(hù)著百年老字號(hào)的匠心。

　　近年來，由于綠豆價(jià)格上漲，而蠶豆、豌豆的出粉率高且價(jià)格相對(duì)低廉，市面上很多商家開始用蠶豆、豌豆制作“綠豆糕”。然而，曹祥泰在制作綠豆糕時(shí)，始終堅(jiān)持赤豆為芯、綠豆為表的傳統(tǒng)配方，配料只選5種：綠豆、紅豆、蔗糖、桂花、油。其中，綠豆選用品質(zhì)上好的南方小豆——每年夏初綠豆收獲季節(jié)，曹祥泰都會(huì)派人到鄉(xiāng)下收購(gòu)口感清爽的優(yōu)質(zhì)綠豆。紅豆只用赤小豆和紅竹豆，再熬制成紅豆沙。在蔗糖的選用上，曹祥泰手工熬制糖漿自制綿白糖，火候和糖水比例都要恰到好處。

　　綠豆糕軟硬口感所需力道微妙，如果用機(jī)器模具壓制，用力過度會(huì)過于板結(jié)，力道不夠則容易松散，因此曹祥泰堅(jiān)持全流程手工制作，從而保證綠豆糕口感正好。

　　持續(xù)使用 打造品牌號(hào)召力

　　商標(biāo)的生命在于使用，唯有持續(xù)規(guī)范地使用商標(biāo)，才能不斷加深消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的印象，進(jìn)而鎖定目標(biāo)客戶。

　　多年來，曹祥泰一直通過使用商標(biāo)不斷提高品牌知名度和影響力：在公司內(nèi)部，大到廠房、設(shè)備、原料倉(cāng)庫(kù)，小到名片、指示牌、辦公用品等，隨處可見曹祥泰商標(biāo)標(biāo)識(shí)；在公司外部，其通過售貨門店匾額、產(chǎn)品包裝等不遺余力地向消費(fèi)者展示曹祥泰商標(biāo)標(biāo)識(shí)，強(qiáng)化相關(guān)群體對(duì)該商標(biāo)的記憶。

　　得益于商標(biāo)品牌戰(zhàn)略的實(shí)施，曹祥泰不打折、不促銷、不開連鎖店，卻仍保持著驕人的銷售業(yè)績(jī)：綠豆糕一年主要賣一季，單品單季銷售額輕松逾千萬元；2017年每公斤綠豆糕價(jià)格調(diào)整為70元，端午節(jié)期間每天生產(chǎn)0.6萬公斤仍是一糕難求。（闞海舟）